Ostern bedeutet oft: Eier-Overkill. Und auch sonst essen wir Deutschen ziemlich viele Eier – laut der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung im Schnitt vier bis fünf pro Woche. Das ist deutlich mehr als das eine Ei pro Woche, das die Deutsche Gesellschaft für Ernährung seit Kurzem empfiehlt. Dabei sind Eier eigentlich sehr gesund. Problematisch ist eher, wie sie oft erzeugt werden: in Massentierhaltung und mit Soja-Futter, für das zum Teil Regenwald gerodet wird. Die im Vergleich zu pfla
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